Edulcorante derivado de la sacarosa que se utiliza como sustituto del azúcar en productos alimenticios, especialmente en aquellos que buscan una reducción calórica. A diferencia del azúcar común, el isomalto tiene un menor impacto en los niveles de glucosa en sangre, lo que lo convierte en una opción popular para personas con diabetes o aquellas que desean controlar su ingesta de azúcar.
